Você sabia que só tem um verdadeiro Pastel de Belém? No Brasil, muitos têm o erro de pensar que acabaram de comer a iguaria da culinária portuguesa, mas, na verdade não passaram nem perto. Vamos desvendar a história por trás dessa delícia?
O Pastel de Belém é uma verdadeira joia da culinária portuguesa. Sua receita original é guardada a sete chaves há mais de 100 anos. E apesar da semelhança com alguns outros, é importante destacar a diferença entre o Pastel de Belém e os demais. Estes, na verdade, devem ser chamados de ‘pastéis de nata’.
Os pastéis de nata são populares em todo Portugal e também são deliciosos. Sua origem remonta ao século XIX, quando monges do Mosteiro dos Jerônimos criaram essa receita.
E mesmo tendo sido criado a tanto tempo, até hoje é considerado uma das principais sobremesas do país, uma vez que, em 2011 foi considerado uma das sete maravilhas da gastronomia de Portugal.
Mas, o que é essa delícia?
Embora todos os pastéis contenham ovos e massa folhada, existem várias versões regionais da receita, e também da aparência, e algumas receitas podem levar creme de leite e limão, mas claro, não são o verdadeiro Pastel de Belém.
Quando comparado com o pastel de nata, o Pastel de Belém é mais crocante, tem um recheio mais cremoso e é geralmente servido quente. A crocância é devido à forma como o Pastel de Belém é feito – com massa folhada fina e muitas camadas. O sabor do creme dos Pastéis de Belém é um pouco mais complexo do que o sabor do creme dos pastéis de nata.
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A grande controvérsia: o verdadeiro Pastel de Belém
Se você acha que sabe tudo sobre o Pastel de Belém, pense novamente! Essa iguaria portuguesa tem sido assunto de debate há anos. A grande questão é: qual é o verdadeiro Pastel de Belém? Muitas padarias portuguesas têm uma receita própria, que muitas vezes é chamada de “Pastel de Belém”. Então, como saber qual é o real?
A origem do nome “Pastel de Belém” vem do lugar em que é vendido – a Fábrica de Pastéis de Belém. Mas há mais mistério em torno dessa deliciosa iguaria do que apenas o nome. Por isso, a receita verdadeira e secreta do Pastel de Belém é conhecida apenas pelos mestres pasteleiros que trabalham na Fábrica de Pastéis de Belém. Apenas alguns desses funcionários sabem a receita completa, que tem sido protegida por anos.
É isso mesmo, até hoje, a receita original é preservada por um acordo de confidencialidade. Os atuais donos da marca não abrem filiais ou trabalham com franquias justamente para não compartilhar o segredo.
É, já deu para perceber que a história da origem do Pastel de Belém é uma história fascinante de como um pequeno doce se tornou um símbolo da doçaria portuguesa.
Então não esquece e anota aí, se você quer experimentar o verdadeiro Pastel de Belém, a icônica Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa, é o lugar ideal para começar. Lá você vai encontrar o verdadeiro Pastel de Belém e desfrutar de uma das mais famosas iguarias portuguesas.
Portanto, quando tiver a oportunidade de visitar Portugal, não deixe de saborear o verdadeiro Pastel de Belém, na Rua Belém nº 84, a cerca de 6 km do centro de Lisboa.
E caso você experimente outras versões do doce, não se esqueça de chamá-los pelo nome correto. Os pastéis de nata são um dos doces mais típicos de Portugal e você pode encontrá-los em diversas confeitarias pelo país.
Agora que você conhece a história por trás do Pastel de Belém e dos pastéis de nata, pode apreciar cada um deles com ainda mais prazer e conhecimento.
E aí, já sabia dessa? Já tinha cometido esse equívoco? Conta para a gente nos comentários e não esquece de compartilhar com seus amigos que adoram pastéis para que todos saibam dessa curiosidade.
Com imagens: Freepik; Fragatasurprise.com; g1.com; Daninoce.com.br; imagem destaque Guto Souza.
